Über mich

Als junge Erwachsene habe ich in Wales und Irland in nahezu autarken Selbstversorgergemeinschaften gelebt, in denen man regelmäßig mit Butter und Käse machen sowie Kochen an der Reihe war - für 10 bis 25 Personen.

Ich wollte unbedingt mal an ein größeres Kochprojekt kommen – und hatte dann die Möglichkeit die Mitarbeiterweihnachtsfeier eines Seniorenheims für 40 Personen kulinarisch zu planen| vorzubereiten | durchzuführen – was für eine Genugtuung und ein voller Erfolg, auch wenn ich mich danach erstmal einige Tage ausruhen musste.

Über Jahre gab es die Tradition, dass ich einmal im Monat Freunde einlud und mit Begeisterung ein 3- bis 5-Gänge-Menü für sie zubereitete.

Über Jahre gab es die Tradition, dass ich einmal im Monat Freunde einlud und mit Begeisterung ein 3- bis 5-Gänge-Menü für sie zubereitete.

Ob in Beziehung oder als Single: ich koche täglich, lese Kochbücher bzw. Kochmagazine wie andere Romane und probiere immer wieder neue Rezepte aus, die ich allerdings nur als Grundlage benütze, um dann mein eigenes Ding daraus zu machen. Ich liebe es, verschiedene Stile und Einflüsse zu kombinieren. 

Die einzigen Rezepte, an die ich mich strikt halte, sind die traditioneller Länderküchen. Ich bin fasziniert davon, wie gut es funktioniert mit Originalrezepten und den originalen Zutaten aus den jeweiligen Ländern authentisch zu kochen. Als ich von einer Reise nach Japan zurückkam und eine traditionelle Suppe nachkochte, kamen mir Tränen der Wehmut, weil mich der Geschmack augenblicklich in die japanische Suppenküche zurückbeamte, in der ich am Fenster saß und die Alltagsszenen beobachtet hatte während ich mit Stäbchen so gut es ging meine Suppe schlürfte.

Über einige Jahr hinweg bin ich exzessiv gereist und in den Ländern, in denen ich denen ich mich länger aufhielt, habe ich Kochkurse besucht und bin mit Einheimischen über Märkte gepilgert, um mir Zutaten erklären zu lassen.

Seit einigen Jahren gebe ich wöchentlich Kochkurse für Kinder bzw. SchülerInnen (3./4. Klasse). Ich finde es wunderschön mit welcher Begeisterung, Offenheit und Kreativität Kinder ans Kochen herangehen – wir haben einen riesen Spaß zusammen und kochen tolle Rezepte. Ich verzichte ganz bewusst auf „typisch langweiliges Kinderessen“ und mache Rezepte mit kleinen Raffinessen spannender. Warum nicht mal medizinische Kohle in einen Pastateig geben, der beim Anrühren betongrau und im Wasser pechschwarz wird. Dazu eine superrote Tomatensauce – was für ein Hingucker. Verhasste Zucchini wandern in einen gesunden Waffelteig – wer kann da wiederstehen, wenn so ein knuspriges Teilchen auf dem Teller liegt. Hintergrundwissen liefere ich mit dazu: Lebensmittelkunde – ganz anschaulich und mit allen Sinnen -zum Beispiel eine Scheibe Limette testen vs. eine Scheibe Zitrone. Kochtechniken, Dos and Don‘ts – sowas wie: Was braucht die Hefe um sich wohlzufühlen und damit daraus ein tolles Brot wird? - alles wird wissbegierig aufgesogen. Dann wiederhole ich es spielerisch in Form eines kleinen Quizzes beim Essen oder in der nächsten Stunde. Auch wenn ich es bisweilen sehr anstrengend finde, möchte ich dieses wöchentliche Intermezzo nicht missen.

Seit 8 Jahren gebe ich Kochkurse an verschiedenen Volkshochschulen im Landkreis von München. Ich bin ursprünglich über die Wildkräuterküche zur VHS gekommen, da ich von meiner Ausbildung her Heilpraktikerin bin. Über die Jahre ist mein Repertoire zu einem bunten Potpourri angewachsen. Nur meine veganen Kochkurse, die mir so wichtig sind, mussten immer wieder aufgrund zu geringer Teilnehmerzahlen abgesagt werden, was mich dazu bewegte „zufällig vegan“ zu gründen.